GULAI LEMAK IKAN MASIN & NANGKA

hehehe..
ni projek lama gak. lambat post sbb banyak urusan..hehehe mcm la sibuk sangat padahal lepak kat rumah je pun...:)

terpanggil carik nangka muda bila nampak kak sofea post kari daging & nangka muda..meleleh beb!!! tp tak sangka lak rupanya susah nak carik nangka muda kat sini, pi pasar pun takdak..sib baik la singgah kat satu kedai yg jarang2 singgah ada lak kat situ. tu pun last dah..ambik jelah, nanti kempunan lak..

dah dpt nangka, carik lak tulang tp teringat lak stok tulang ikan masin kat rumah sbb tu masak gulai lemak ikan masin ngan nangka je..tp nangka ni biasa la, aku nih bila makan nangka mula la sengal2 badan tp sesekali apa salahnya..tambah2 lg kalau buat kerabu nangka muda...yummy!!!

resepi sama je ngan gulai lemak ketam ngan nenas..

GULAI LEMAK KETAM & NANAS

asyik2 ikan & ayam je, pg ni aku masak ketam la pulak..masing2 teruja bila masak ketam cuma aku je yg tak makan..sbb??? hmm sbb pe lg, alergic la..tak tahan nanti naik gatal2 kat muka. kalau kat tempat lain boleh tahan lg rasanya...:(

cewah, tak makan ketam konon tp kuah ngan nanasnya makan gak!! camne tuh???hehehe

aku masak sempoi je, gulai lemak dgn nanas. ni je cara masak ketam yg aku suka selain dr goreng tepung..terasa lemak manisnya tu..kuah kena banyak sbb anak2 suka makan nasi banjir...:)

GULAI LEMAK KETAM & NANAS

bahan2:-

4 ekor ketam - siang & belah 2
1/2 biji nanas - buang kulit & hiris nipis
2 peket serbuk kari ikan
1/3 cawan air
2 ulas bawang merah - mayang
1/2 inci halia - hilis nipis
1 labu bawang besar - tumbuk lumat
1/2 keping asam keping
3 cawan santan
garam

cara2:-

1) gaulkan serbuk kari, air, bawang merah, halia , bawang besar dan asam keping - masak atas api hingga mendidih.
2) masukkan ketam dan santan - biarkan mendidih lg.
3) masukkan nanas, garam secukup rasa.
4) bila mendidih, angkat dah boleh hidangkan.

masak sempoi2 ni mmg aku suka..:P

KARI AYAM KAMPUNG& KENTANG

dah lama tak masak kari ayam. asyik2 ayam masak kicap..nak buat kari kena beli ayam kampung, baru best kan sbb isi dia keras sikit..bigboss suka sangatla ngan ayam kampung nih..:)

resipinya biasa je, sempoi tak letak kerisik pun..aku letak la resipi kat sini utk rujukan anak2 dan sape2 yg baru belajar masak tuh...!!!

KARI AYAM KAMPUNG

Bahan2:-

1 ekor ayam kampung - potong ikut suka
bawang merah- mayang
bawang putih-mayang
halia - hiris halus
daun kari
2 peket serbuk kari ayam/daging
1 labu bawang besar
2 cawan santan
2 cawan air (kalau nak kuah cair leh tambah air)
2 biji kentang - belah 4
1/2 keping asam keping
minyak utk menumis
garam secukup rasa

cara2:-

1) sediakan periuk, masukkan minyak dlm 3 sudu, tumis bawang merah, putih, halia & daun kari.

2) bila bahan tumis garing, masukkan serbuk kari yg dah di gaul ngan air, masukkan asam keping.

3) biarkan sehingga kari masak / garing (sampai naik minyak)-api kena slow, nanti hangus.. (peringatan tuk anak2 :))

4) masukkan ayam biarkan sekejap, kemudian masukkan santan dan air.

5) bila dah mendidih masukkan kentang, bila kentang dah empuk masukkan garam.

6) perlahankan api, biar sehingga naik minyak lg..pastu tutup api. bolehla hidangkan..

Peringatan : kari ayam panas2 jgn tutup rapat, nanti berpeluh dan cepat basi...

Cara cuci ayam :

1) potong ayam, bersihkan darah & bulu..
2) masukkan ayam dalam bekas, campurkan tepung gandum dlm 1 cawan, perahkan asam limau / asam keping - gaul rata, biarkan dlm 5 minit
3) bilas ayam sampai bersih
4) sebagai org islam, kita disunatkan membaca selawat setiap kali pd jirusan terakhir tak kiralah makanan ke, baju ke atau apa saja..